supata

От бая време не бях писал в категорията „Мъжка Кухня“. Днес, след като си направих една скандално добра пилешка крем супа, реших да споделя удоволствието с Вас.

Първо искам да кажа, че рецептата е заимствана от една подобна рецепта за крем супа от Литва и е  побългарена лично от мен! 🙂
Другото нещо, на което искам да обърна внимание преди да премина към рецептата и приготовлението и е факта, че аз съм мъж и не обичам да спазвам някакви супер-прецизни пропорции. Обикновено готвя количества като за казарма. Мъжете, които не разполагат с много време за готвене, но им се налага да готвят ще ме разберат.
Така!

За супата:

  • 1 бр. пилешко филе
  • 3 бр. цели клона целина (керевиз)
  • 3 бр. големи картофи или 6 бр. малки
  • 2 бр. големи глави лук
  • 4 бр. големи моркови
  • 3 кубчета пилешки бульон
  • 4 скилидки чесън
  • олио или мазнина по ваше предпочитание, сол и черен пипер на вкус

За застройката:

  • 2бр. яйца
  • половин бурканче кисело мляко
  • лъжица брашно

За сервирането:

  • Малко магданоз и сирене

Начин на приготвяне:

Измивате добре всички продукти и ги нарязвате на едри парчета (може да ги оставите и цели, ама ще се сварят по-бавно. Колкото по-дребни са парчетата – толкова по-бързо ще се сварят) Слагате ги в тенджера пълна с вода, в която предварително са разредени бульончетата и е сипана малко мазнина (аз слагам около 3 супени лъжици олио). Изчаквате зеленчуците и месото да се сварят. Времетраенето на варенето е според възможностите на готварската печка. Можете да разберете дали всичко се е сварило, когато пилешкото филе побелее и картофите омекнат.
Изваждате всички продукти от бульона и ги прехвърляте в друг съд или директно блендера, като оставяте бульона да си ври в тенджерата. След като ги прехвърлите, изсипвате един черпак от врящия бульон върху тях и пасирате с блендера или пасатора докато не се превърнат в крем. След като кремът е готов го връщате в бульона, който ври на печката и го оставяте да поври още 5 мин.
Докато сместа ври започвате да правите застройката на крем супата.

Застройка:

Отделяте яйцата от черупките в подходящ съд или директно в блендера. Към тях прибавете половинката кисело мляко + брашното и миксирайте/бъркайте/пасирайте, докато се образува еднородна смес. След това прибавете няколко черпака от супата, която се вари на котлона, но го направете, докато енергично бъркате застройката, за да не се пресече. Махнете супата от котлона и изсипете готовата застройка в тенджерата. Правете го отново докато бъркате.

Сервиране:

При сервиране, настържете в купата със супа българско бяло сирене и поръсете със ситно нарязан магданоз. При желание, може да добавите и пикантни крутони.